位厉害师父真是让人羡慕啊。

动不动就可以把一些市面上没有的菜品展示出来。

不像自家所在的十号楼，虽然是钓鱼台转型最成功的楼，餐厅的客人经常爆满，但缺点就是毫无秘密可言，也没什么保密菜品。

完完全全成了一家高档饭店。

另一边。

林旭一次把鸭肉蓉、猪肉蓉以及鸡肉蓉全都准备好。

时间紧，不能像上次师兄那样优哉游哉的进行了，一定要赶在比赛结束前把所有事情搞定。

这会儿灶上的小锅里，高汤已经重新煮开，并且又再次将温度降到了六十度左右。

这个时候是最适合下肉蓉的温度。

他将灶上的火打开，顺手将打好的鸭肉蓉倒进锅里。

倒进去之后，把火调小，让锅里的温度慢慢上来，这样能够更好的将悬浮在高汤里的细小颗粒吸附到肉蓉上。

没多久。

一团团的肉蓉漂浮到了汤面上。

而且越来越多。

林旭用漏勺小心的打出来，盛到一个小盆里。

等鸭肉蓉全部打出来，他又用蒙着白布的大笊篱把高汤细细的过一边，尽可能的把汤里的料渣过滤出来。

捞干净后把火关掉。

让锅里高汤的温度稍稍降下来一点，这样才能进行下一轮过滤。