几分钟后。

掀开锅盖，最后放的蒜米虽然已经断生，但依然保持着洁白的色泽。

跟锅里原本那些焦黄的蒜米形成了强烈的对比。

这就是金银蒜的由来。

金蒜已经被炸透，蒜香浓郁。

而银蒜刚刚断生，辛辣无比。

两种蒜既有香味也有辣味，才能成就一碗高品质的蒜蓉酱。

做这款酱料的时候，一定要把银蒜闷一下闷到断生，这样的蒜蓉酱既有大蒜的辣味，同时也不容易腐坏，在冰箱里保存一个月不成问题。

确定蒜米断生之后。

林旭往锅里放入了食盐、细砂糖、以及一些蚝油，给蒜蓉酱一个底味儿。

放好后搅拌均匀，从锅里盛出来。

彻底冷却下来后才能装入罐里，不然余温会把银蒜捂熟，让蒜蓉酱失去辣味。

正忙这事儿的时候。

谢保民端着压好的竹升面从设备间走了出来。

猛然闻到了林旭做的蒜蓉酱：

“嗯，这蒜蓉酱做得不错，等会儿正好拌点面条试试……师弟，你来煮面吧，我去捞几个生蚝蒸一下，这么好吃的蒜蓉酱，不配个小菜儿那哪行呢？”

林旭：“……”

大早上就吃这个，师兄你不怕痛风吗？

第一百七十七章 这蒜蓉酱真不错！做冰糖肘子要用的食材！

林旭烧水准备煮面的时候。

谢保民用温水泡了一点粉丝，这才去水产区，拿着抄网捞了几个生蚝上来。

回来后，他麻利的把外壳撬开，接着在蚝肉上抹了点蒜蓉酱，随即码放在蒸盘上，塞进了蒸柜中。